Гликемический индекс отражает скорость, с которой продукты расщепляются в организме до глюкозы - основного источника энергии. Еда с низким индексом становится причиной долгого насыщения организма, а также равномерного поступления энергии и витаминов, не вызывая резкого повышения уровня глюкозы в крови.
Врач из Уфы, Регина Халитова, поделилась списком продуктов с низким гликемическим индексом. Среди них: мясо, рыба, птица, морепродукты, яйца, овощи, фрукты, ягоды, цельнозерновые продукты, бобовые, орехи и семена. В категорию круп с низким ГИ входят: овсянка, гречка, булгур, киноа, пшеница, ячмень, перловка и бурый (темный) рис.
При этом врач добавила, что все овощи с низким показателем ГИ это источник минералов, витаминов и натуральный пробиотик. Поэтому огурцы, спаржа и шпинат это самые лучшие друзья для желудка.
«Овощи с низким ГИ являются не только отличным источником витаминов и минералов, но и являются превосходным «пробиотиком» для нашей полезной микрофлоры. Они улучшают работу нашего кишечника и помогает нам бороться с желанием есть сладкое и мучное. Это цветная капуста отварная, капуста тушеная, квашеная, помидоры, огурцы, баклажаны, брокколи, зеленый перец, шпинат, редис, спаржа», – отметила в беседе с UfaTime.ru Регина Халитова.