Такой рост цен на продукт наблюдался на протяжении всего 2023 года, при этом особенно резкое повышение цен отмечено во второй половине года. В августе цены на оливковое масло подскочили на 37%, а в сентябре увеличение стоимости ускорилось до 44%. В ноябре отмечен рост цен на данный продукт до 51%. Наибольшее годовое повышение цен зафиксировано в Португалии, составившее 69%.
Ранее мнение о возможности влияния на уровень цен на оливковое масло в странах Европы выразила Джули Козак, директор департамента коммуникаций Международного валютного фонда. Она указала на то, что протесты фермеров в различных странах Европы могут оказать существенное воздействие на динамику цен на данную продукцию.